Indol -3- metanol Brassica glyukozinolatlarining parchalanishi natijasida olinadi. Brassica glucosinolate glyukozinolatlardan biridir va glyukozinolatlar Cruciferae o'simliklarida keng tarqalgan. Brokkoli, brokkoli novdalari, karam, gulkaram va Bryussel novdalari kabi xochga oid oziq-ovqatlar indol -3- metanol ishlab chiqarish uchun parchalanishi mumkin.
Xochga mixlangan sabzavotlar nima?
Xochga mixlangan sabzavotlarning ko'p turlari mavjud bo'lib, ularni quyidagi 6 toifaga bo'lish mumkin: 1 ta xitoy karami: xitoy karam, xitoy karam, laver moxi, qizil karam moxi va boshqalar; 2. karam: gulkaram, brokkoli, bulbous karam, bosh karam (karam), binafsha karam va boshqalar; 3. xantal: barg xantal, poya xantal (bosh xantal), ildiz xantal (sholg‘om) va boshqalar; 4. turp; 5. suvli sabzavotlar: suv teresi; 6. Xitoy karamining navlari: zo'rlash, qora karam va boshqalar.
Ko'pincha xochga mixlangan sabzavotlarni iste'mol qiling, saratonga qarshi ta'sir ko'rsatishi mumkin. Kundalik fan va texnologiyaga ko'ra, Frensis Krik instituti va Buyuk Britaniyadagi boshqa muassasalar tadqiqotchilari sichqoncha ustida olib borilgan tajribalar natijasida xochga mixlangan sabzavotlar ichakda hazm bo'lganda, oqsilni faollashtiradigan kimyoviy indol-3-metanolni chiqarishini aniqladilar. "aromatik uglevodorod retseptorlari" deb ataladi. Aromatik uglevodorod retseptorlari atrof-muhit retseptorlari bo'lib, u ichak devoridagi immun hujayralar va epiteliya hujayralariga signallarni uzatishi mumkin, shuning uchun organizm ichak traktida normal yashovchi bakteriyalarga yallig'lanish reaktsiyasiga ega bo'lmaydi va shu bilan kolorektal kasalliklardan aziyat chekish ehtimolini kamaytiradi. saraton.
Bundan tashqari, xochga mixlangan sabzavotlar kundalik hayotda inson tanasi uchun turli xil sog'liqni saqlashni ta'minlashi mumkin. Xalq gazetasi, gulkaram va brokkoli kabi xochga mixlangan sabzavotlar kaltsiy, kaliy, natriy, temir va boshqa ishqoriy elementlarga boy ekanligini ta'kidladi. Ular gidroksidi ovqatlar bo'lib, organizmdagi kislota-baz muvozanatini saqlashda muhim rol o'ynaydi. China Women's daily gazetasining qo'shimcha qilishicha, agar xochga mixlangan sabzavotlarni iste'mol qilish kuniga 1 0 grammga oshsa, karotid devori qalinligi 0,8 foizga kamayadi. Boshqa sabzavot navlari bu korrelyatsiyani ko'rsatmadi. Brokkoli, gulkaram, karam va Bryussel gullari kabi xochga mixlangan sabzavotlar karotid arteriya uchun eng katta foyda keltirishi ko'rsatilgan.